Bergamo celiachia, negozi e locali con prodotti senza glutine

Indicazioni generali sulla celiachia; dove comprare in Bergamo città e provincia e dove mangiare prodotti senza glutine.

La celiachia è una intolleranza alimentare ai cibi contenenti glutine, sostanza proteica presente in tutti i cereali (frumento, orzo, segale, avena, farro, kamut, ecc.), tranne riso e mais.

Una minima contaminazione del cibo con particelle di cereali, ad esempio uso di posate che sono venute a contatto con alimenti contenenti glutine, è sufficiente per determinare problemi ad una persona afflitta da celiachia.

La celiachia può colpire qualsiasi fascia d’età e l’intolleranza può comparire più o meno acutamente in un periodo qualsiasi della vita, spesso dopo un evento stressante (gravidanza, intervento chirurgico, infezione intestinale).

Coloro che sono affetti da questa malattia (circa lo 0,6% della popolazione italiana) si definiscono celiaci; per un celiaco basta mangiare glutine in concentrazione minima (appena 20 parti per milione) per essere colpiti da diarrea cronica e dolori intestinali, con rapida atrofia dei villi intestinali che può degenerare nella distruzione dei villi stessi.

Per questo, quando i celiaci ingeriscano glutine, l’assimilazione dei cibi è gravemente compromessa, con rapida perdita di peso.

Anemia insieme ad osteoporosi, infiammazione intestinale e spossatezza sono alcuni sintomi della celiachia.

Per curare la celiachia, attualmente, occorre escludere dalla dieta alcuni elementi più comuni, come pasta, pane, biscotti e pizza, ma anche eliminare le più piccole tracce di farina da ogni piatto e alimento.

La dieta senza glutine, condotta con rigore per tutta la vita, permette di mantenere un buono stato di salute.

Al posto dei cereali con glutine si possono utilizzare altri tipi di alimenti come riso, mais, miglio, manioca ed altri ancora. Oggi vi sono in commercio alimenti senza glutine che permettono una dieta varia ed equilibrata.

Anche a Bergamo e provincia sono nati punti vendita (farmacie e fornitori autorizzati) di prodotti senza glutine per celiaci.

Questi prodotti, vengono garantiti dallo Stato grazie ad un logo ministeriale ufficiale e forniti gratuitamente attraverso un contributo (del servizio sanitario nazionale) che varia per fasce d’età e sesso.

Il Marchio Spiga Sbarrata apposto sui prodotti autorizzati aiuta ad evidenziare al consumatore celiaco l’idoneità del prodotto rispetto alle sue esigenze alimentari. Destinatari del simbolo sono tutti quei prodotti per i quali sia stata accertata l’idoneità al consumo da parte dei celiaci, secondo indicazione del Ministero della Salute.
La Spiga Sbarrata è un simbolo registrato e di proprietà dell’ Associazione Italiana Celiachia, che alla fine degli anni ’90 ha iniziato la Concessione Controllata all’utilizzo della Spiga Sbarrata.

Alcuni punti vendita dei prodotti senza glutine per celiaci :

Celiachia Food, Via Pietro Spino 33, tel. 035 330830, 24126 Bergamo
Farmacia Reggiani Dr. Biancoli Battelli, Via N. Sauro 18/20, tel. 035 244279, 24123 Bergamo
Panificio Sana, Via Locatelli 24B, tel. 035.226198, 24100 Bergamo
Farmacia Mauri Di Alluigi Aldo & C. Snc, Via Roma 60, tel. 035 611615, 24036 Ponte S.Pietro (BG)

Inoltre sul sito dell’Associazione Italiana Celiachia, è possibile verificare i nominativi di Ristoranti, Agriturismo, Bed & Breakfast e locali in genere (gelaterie, pub, enoteche, creperie) che partecipano all’iniziativa “Alimentazione fuori casa”.

Agriturismo Monte Cura, Via Monte Cura, 6 - Albino (BG) , tel.: 035.754745

Chiusura : aperto:ven , sab sera , dom a mezzogiorno

Pizzeria Trattoria alle Trote, Via Valgua, 3 - Albino (BG) , tel.: 035.761120

Chiusura : chiuso mercoledì

Hotel Pizzeria Albergo 900, Via Statuto, 23 - Bergamo (BG), tel.: 035.255210

Chiusura : chiuso mercoledì e agosto

Ristorante Da Dorilio and Capitones Via Palma il Vecchio, 41 - Bergamo (BG), tel.: 035.219913

Chiusura: chiuso mercoledì e 2 settim.centrali di agosto

Ristorante Giardino, Circonv. Papa Giovanni Paolo II, 24 - Caravaggio (BG), tel.: 0363.50581

Chiusura : chiuso martedì Ristor.

Pizzeria Corona, Via Antonio Locatelli, 74 - Cologno al Serio (BG), tel.: 035.896104

Chiusura : chiuso lunedì Ristor.

Pizzeria All'Angolo, Via Fornacette, 27 - Grassobbio (BG), tel.: 035/4522111
Chiusura : pizza s.g. solo di sera;

Hotel Ristorante Quarti, Via Martiri della Libertà, 32 - Petosino di Sorisole (BG), tel.: 035.4128368

Chiusura : chiuso domenica sera e feriali a mezzodì

Hotel Ristorante Pizzeria.Il Leone D'oro, V. Dante 17 - Telgate (BG), tel.: 0354420803